El presente libro tiene como objetivo poner en relieve el nivel de calidad de las carnes argentinas. Para esto, se clasificaron cortes de bovinos y se ordenaron de forma alfanumérica, disponiendo un estándar de calidad idóneo para facilitar las trnasacciones comerciales e internacionales. Para accceder a la versión multimedia ingresar a: http://www.ipcva.com.ar/nomenclador/
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